プロフ必読をお願いいたします！※送料も手数料も高い為、2本セットでの販売とさせていただきます。不要な方は転売いただいても構いません。飲食店を営んでいた叔父が何年か前に金物屋さんで購入した物のようです。整理をしていたら出てきました。帳簿を確認したとこら、195mmの方は8,500円260mmの方は12,800円とのことでした。合計21,800円の包丁です。※長い方は、青紙鋼と言われる鋼を使用しているようで大変高級なもののようです。■青紙鋼高級刃物に使用される鋼です。白紙にクローム（靭性・焼入性に関与）とタングステン（耐摩耗性に関与）と炭素の化合物が含まれています。白紙よりも鋼自体の硬度が高く、粘り強さも持っています。磨耗しにくく長切れします。叔父は現在引退しており、こちらは新品未使用ですご、私は使わないので、こちらにお出しさせていただきます。経過年劣化により、箱も汚れており、包丁自体もお写真の通りですので、砥ぎなおし等あると思います。カビも部分的にあるかもしれません。私は包丁に全く詳しくなく、細かな事はわかりませんが、どなたかお使いになる方よろしくお願いいたします！#包丁#日本製#お刺身包丁#プロ使用#和食#正広#お家時間#本格料理#瑞祥#お祝い#高級#お家料理#本格料理新品未使用ですが、あくまでも自宅保管となります。経年劣化もしております。完璧を求める方や、お店で販売している新品をお求めの方はトラブルの原因になり兼ねませんので、ご購入をお控えください。すり替え防止の為、返品は承っておりません。全てご理解いただける方、ご購入をよろしくお願い致します。